56% Taiwan Charcoal Oolong Milk Tea

Description

Nederlandse beschrijving

Deze chocolade is gemaakt op basis van Ping Tung cacao en gemalen met Taiwanese houtskool oolong thee. Hij heeft zeer charmante smaaktonen zoals sesam, munt en gardenia. De echte melksmaak balanceert de wrangheid van de chocolade en het theepoeder, wat de chocolade een zeer aangenaam mondgevoel geeft. Het is een kunstwerk dat het verhaal vertelt over de melktheecultuur in Taiwan.

Awards

Deze specifieke chocoladereep heeft meerdere (internationale) awards gewonnen.

• 2020 Zilveren prijs ICA Azië-Pacific
• 2020-2021 Zilveren prijs ICA Wereldfinale
• 2023 Bronzen prijs ICA Azië-Pacific
• 2023 Zilveren prijs ICA Wereldfinale

at het klimaat verandert tijdens de oogst- en fermentatieseizoenen, zal elke partij chocolade kleine smaakverschillen hebben, die zich zullen blijven ontwikkelen naarmate de chocolade rijpt, wat normaal is.

English description

This chocolate is made with the base of Ping Tung cacao and is grinded with Taiwan charcoaled oolong tea. It has very charming tasting notes like sesame, mint, and gardenia. The proper milk flavor balances the astringency from the chocolate and tea powder, brings the chocolate a very pleasant mouth feel. It’s an artwork that tells the story about the milk tea culture in Taiwan.

Awards

This specific chocolate bar has won several (international) awards.

• 2020 ICA Asia-Pacific Silver prize
• 2020-2021 World Final Silver prize
• 2023 ICA Asia-Pacific Bronze prize
• 2023 ICA World Final- Silver prize

As the climate changes during the harvest and fermentation seasons, each batch of chocolate will have slight flavour differences, which will continue to develop as the chocolate matures, which is normal.