62% Taiwan #1 Ping Tung

Beschrijving

Nederlandse beschrijving

62% pure chocolade gemaakt van boom tot reep in Ping Tung, in het zuidwesten van Taiwan. Met tonen van rozijnen, toffeem noten, zoethout en een zuurgraad van tropisch fruit, zacht en evenwichtig. De 62% is de zachter variant van de 70% chocolade reep waar het allemaal mee begon.

Awards

Deze specifieke chocoladereep heeft meerdere (internationale) awards gewonnen.

• 2023 ICA Azië-Pacific Bronzen prijs
• 2021-22 ICA Azië-Pacific Bronzen prijs
• 2019 ICA Finale Gouden prijs – Werelds beste donkere chocolade
• 2018 AoC Bronzen prijs
• 2017 ICA Azië-Pacific Gouden prijs

Omdat het klimaat verandert tijdens de oogst- en fermentatieseizoenen, zal elke partij chocolade kleine smaakverschillen hebben, die zich zullen blijven ontwikkelen naarmate de chocolade rijpt, wat normaal is.

English description

62% dark chocolate, crafted from tree to bar in Ping Tung, southwestern Taiwan. With notes of raisins, toffee, licorice, and tropical fruit acidity, it’s smooth and balanced. The 62% is a softer version of the 70% chocolate bar where it all began.

Awards

This specific chocolate bar has won several (international) awards.

• 2023 ICA Asia-Pacific Bronze prize
• 2021-22 ICA Asia-Pacific Bronze prize
• 2019 ICA Final Gold prize – World’s best Dark Chocolate
• 2018 AoC Bronze prize
• 2017 ICA Asia-Pacific Gold prize

As the climate changes during the harvest and fermentation seasons, each batch of chocolate will have slight flavour differences, which will continue to develop as the chocolate matures, which is normal.