62% Taiwan #5 Ping Tung Cacao Nibs

Beschrijving

Nederlandse beschrijving

62% pure chocolade gemaakt van TREE TO BAR in Ping Tung, in het zuidwesten van Taiwan. Met tonen van noten, karamel, rum, zoethout en een zuurgraad van tropisch fruit, zacht en gebalanceerd. Cacaobonen geven de chocolade extra textuur en fruitige tonen.

Awards

Deze specifieke chocoladereep heeft meerdere (internationale) awards gewonnen.

• 2017 Bronzen prijs ICA Wereldfinale
• 2017 Zilveren prijs ICA Azië-Pacific
• 2018 Gouden prijs AoC
• 2019 Bronzen prijs AoC
• 2019 Zilveren prijs ICA Wereldfinale
• 2023 Bronzen prijs ICA Azië-Pacific
• 2023 Zilveren prijs ICA Wereldfinale

Omdat het klimaat verandert tijdens de oogst- en fermentatieseizoenen, zal elke partij chocolade kleine smaakverschillen hebben, die zich zullen blijven ontwikkelen naarmate de chocolade rijpt, wat normaal is.

English description

62% dark chocolates made from TREE TO BAR in Ping Tung , Southwest county of Taiwan. with notes of nuts, caramel, rum, licorice, and tropical fruit acidity, gentle and balanced. Cacao nibs sprinkle down it bring extra texture and fruity notes to the the chocolate.

Awards

This specific chocolate bar has won several (international) awards.

• 2017 ICA World Final Bronze prize
• 2017 ICA Asia-Pacific Silver prize
• 2018 AoC Gold prize
• 2019 AoC Bronze prize
• 2019 ICA World Final Sliver prize
• 2023 ICA Asia-Pacific Bronze prize
• 2023 ICA World Final- Silver prize

As the climate changes during the harvest and fermentation seasons, each batch of chocolate will have slight flavour differences, which will continue to develop as the chocolate matures, which is normal.